ZEYTİNYAĞINDA ÖLÇÜYÜ KAÇIRANLAR DİKKAT!

Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden zeytinyağı, kalp sağlığına olan faydalarıyla bilinirken yeni bir bilimsel araştırmayla yeniden gündeme geldi. Japonya'daki Kyoto Üniversitesi'nde yürütülen çalışma, zeytinyağının yemek sonrası kan şekeri yükselişini yavaşlatabileceğini ortaya koydu. Ancak uzmanlar, sağlıklı olduğu düşüncesiyle ölçüsüz tüketilen zeytinyağının kilo kontrolünü zorlaştırabileceğine dikkat çekiyor.

ZEYTİNYAĞININ AZ BİLİNEN FAYDASI ORTAYA ÇIKTI

Kyoto Üniversitesi araştırmacılarının Ekim 2026'da yayımladığı çalışmada, farelere karbonhidratlardan önce zeytinyağı verilmesinin kan şekerindeki ani yükselişi azalttığı belirlendi. Araştırmada bu etkinin, mide boşalmasını yavaşlatan GLP-1 ve glukagon hormonlarının birlikte çalışmasıyla ilişkili olduğu görüldü. Bilim insanları, sonuçların diyabetle ilgili yeni araştırmalara ışık tutabileceğini belirtti. Ancak deneylerin fareler üzerinde gerçekleştirildiği, zeytinyağının insanlarda tip 2 diyabeti önlediğinin henüz kanıtlanmadığı vurgulandı.

ZEYTİNYAĞINDAKİ KALORİ TEHLİKESİNE DİKKAT

Zeytinyağı, kalp sağlığını destekleyen tekli doymamış yağlar bakımından zengin olsa da yüksek kalori içeriyor. Bir yemek kaşığı zeytinyağında yaklaşık 120 kalori bulunuyor. Bu nedenle salatalara ve yemeklere kontrolsüz şekilde eklenen yağ, günlük kalori alımını önemli ölçüde artırabiliyor. Beslenme uzmanı Rob Hobson, zeytinyağının sağlıklı olmasının sınırsız tüketilebileceği anlamına gelmediğini belirtiyor.

UZMANLARA GÖRE EN BÜYÜK HATA BU

Uzmanlar, zeytinyağından fayda sağlamak isteyenlerin yaptığı en yaygın hatanın, mevcut beslenme düzenlerine fazladan yağ eklemek olduğunu ifade ediyor. Hobson'a göre önemli olan, yemeklere daha fazla zeytinyağı eklemek değil, tereyağı gibi doymuş yağ oranı yüksek ürünlerin yerine zeytinyağını tercih etmek. Özellikle kilo vermek isteyenlerin zeytinyağını doğrudan şişeden dökmek yerine kaşıkla ölçerek kullanması öneriliyor.

NATÜREL SIZMA ZEYTİNYAĞI DAHA MI SAĞLIKLI?

Zeytinyağının besin değeri, üretim yöntemi ve işlenme derecesine göre değişebiliyor. Natürel sızma zeytinyağı, daha az işlem görmesi sayesinde polifenol adı verilen antioksidan bileşikleri daha yüksek miktarda içerebiliyor. Aston Üniversitesi'nden Profesör Duane Mellor, bu bileşiklerin kalp sağlığı açısından yararlı olabileceğini belirtiyor. Araştırmalar, zeytinyağının dengeli bir beslenme düzeninin parçası olarak tüketilmesinin kalp ve damar sağlığını destekleyebileceğini gösteriyor.

Haber Merkezi