Fransa’da 4 Binden Fazla Restoran İflas Etti

Fransız restoran şirket verilerini derleyen haber ajansı, ülkede iflas eden restoran işletmelerinin sayısında korkutan bir artış yaşanıyor. Bu yılın başından bu yana 4 bin 900’ü aşkın restoran iflasını açıklarken, söz konusu rakamın geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 7 oranında artış gösterdiği belirtildi. Yaz aylarındaki sıcak havalar da işletmelerin finansal tablolarını düzeltmeye yetmedi. Sektör yetkilileri, özellikle gıda ve et gibi temel girdi maliyetlerindeki yükselişin yanı sıra Rusya-Ukrayna savaşı ile ABD ve İsrail’in İran’a yönelik saldırılarının tetiklediği küresel enerji krizinin işletmeleri çıkmaza soktuğunu vurguluyor.

Konuya ilişkin basına değerlendirmelerde bulunan yetkilier durumu, "Her gün 25 restoran kapanıyor" şeklindeki sözleriyle özetlediler. Her gün yaklaşık 20 yeni işletmenin açıldığını ancak bu yeni mekânların geleneksel ev yemeği yerine ağırlıklı olarak hazır yemek (fast-food) konseptine yöneldiğine dakkatlat çekilirken restoran sektöründe danışmanlık hizmeti sunan restotant yöneticileri mevcut durumu tarihi bir kırılma noktası olarak nitelendirdiler. "Eskiden açılan yeni restoranlar kapananların yerini dolduruyor ve toplam işletme sayısında artış yaşanıyordu. Ancak son birkaç aydır bu durum geçerliliğini yitirdi. Sektörde daha önce eşi benzeri görülmemiş bir değişim tecrübe ediyoruz" ifadelerini kullanan restorant yöneticileri durumun kritik seviyede olduğundan yakındılar.

Feride Likos

Muhabir