Gözden Kaçırmayın

MARDİN’DE FESTİVAL COŞKUSU BAŞLADI!MARDİN’DE FESTİVAL COŞKUSU BAŞLADI!

Topkapı Sarayı’nın ikinci avlusunda, Matbah-ı Amire (Saray Mutfakları) yapı kompleksinde yer alan Şerbethane, Osmanlı saray kültürünün lezzet ve şifa mirasını gözler önüne seren yenilenmiş sergileme konseptiyle ziyarete açıldı. Yapılan titiz çalışmaların ardından mekan; Osmanlı mutfağının şerbet, tatlı, macun, esans ve sunum geleneklerini çok daha kapsamlı bir koleksiyonla sanatsever ve tarih meraklılarının beğenisine sunuyor.

Şerbethane’deki restorasyon süreci ve yeni teşhir düzenlemesi hakkında bilgi veren Topkapı Sarayı Daire Başkanı İlhan Kocaman, yapının ilk olarak 2010 yılında ziyarete açıldığını ancak zamanla yıprandığını belirtti. Mekanda yürütülen 9 aylık hummalı çalışmanın detaylarını paylaşan Kocaman, "Burada hem eserleri çoğaltmak hem var olan eserleri koruyarak yenilemek hem de mekanın restorasyonunu tamamlamak amacıyla yaklaşık 9 aylık bir çalışma yürüttük ve süreci tamamladık. Yaptığımız düzenlemeyle daha önce 174 olan sergilenen eser sayısını 452'ye çıkardık. Ziyaretçilerimiz artık daha önce teşhir edilmeyen pek çok özel eseri inceleme fırsatı bulacak" şeklinde açıklamalarda bulundu.

Şerbethane'nin sadece saray mutfağının bir parçası değil, aynı zamanda önemli bir şifa ve üretim merkezi olduğunu vurgulayan İlhan Kocaman, yapının tarihi işlevine dikkat çekti. Osmanlı döneminde içeceklerin yanı sıra özel tatlıların da bu mekanda hazırlandığını ifade eden Kocaman, "Hekimbaşı gözetiminde hazırlanan çeşitli macunlar ve ilaç niyetine kullanılan şifalı karışımlar da burada imal ediliyordu. Burası yalnızca padişaha değil, saray halkına ve tüm çalışanlara hizmet veren devasa bir mutfak yapısıydı. Tatlı ve içecek ikramlarının yanı sıra Osmanlı kültüründe büyük bir yere sahip olan Muharrem ayı aşureleri de yine burada hazırlanarak dağıtılırdı" diyerek şerbethane hakkında bilgiler verdi.

Yenilenen yüzü ve 452 parçalık zengin koleksiyonuyla Şerbethane, Topkapı Sarayı ziyaretçilerini Osmanlı saray lezzetlerinin ve görsel sunum sanatının tarihsel yolculuğuna çıkarıyor.


Feride Likos

İnternet Editörü