Tarladan Sofraya Bir Lezzet Akköy Bamyası

Bamya sevmeyenlerin bile fikrini değiştirebilecek lezzette özel bir ürün olan Yalova Akköy Bamyası aranılan sebzelerden biri haline geldi. Sadece bölgemizin değil, tüm Türkiye'nin en çok aranan yerel tohumlarından biri olan ‘Akköy 41’ ve ‘Sultani’ adlı çeşitler, tarladaki yüksek verimi ve mutfaktaki benzersiz kalitesiyle ‘yeşil altın’ unvanını sonuna kadar hak ediyor.

Yalova Akköy Bamyasını Özel Kılan Nedir?

Bu yerli çeşidin genetiğinde yatan özellikler, onu standart bamyalardan keskin bir şekilde ayırıyor. İşte Akköy bamyasının öne çıkan karakteristik özellikleri:

Zarif ve İnce Yapı: Koyu/açık yeşil renkli, 5 köşeli ve uca doğru sivrilen bir forma sahiptir. En ideal hasat boyu 3-5 cm, çapı ise 1-1.5 cm arasındadır.

Sıcağa ve Rüzgara Meydan Okur: Bitki yapısı itibarıyla sıcağa karşı aşırı toleranslıdır. Yazın en kavurucu aylarında dahi meyve bağlamaya devam eder ve güçlü gövdesi sayesinde rüzgarda devrilme yapmaz.

Orta Erkenci ve Yüksek Verimli: 60-75 gün içinde ilk hasada gelir. İyi bir bakımla dekar başına 1.5 ile 2.5 ton arasında taze ürün vererek üreticisinin yüzünü güldürür.

Neden Bu Kadar Çok Talep Ediliyor?

Yalova Akköy bamyasının hem çiftçiler hem de mutfak tutkunları tarafından bu kadar yoğun talep görmesinin arkasında çok net sebepler var:

Bamyanın en büyük problemi olan odunlaşma (kartlaşma) ve liflenme süresi bu çeşitte çok uzundur. Hasat birkaç gün gecikse bile ürün tazeliğini ve yumuşaklığını korur. Salamura yapıldığında o güzel yeşil rengini bozmaz, kararma yapmaz. Pişerken dağılmadığı için zeytinyağlılarda ve çorbalarda mükemmel sonuç verir. Bitki boyunun nispeten kısa ve bol dallı olması, dikenli ve zorlu bir iş olan bamya hasadını üreticiler için çok daha kolay bir hale getirir. İnce, hafif tüylü yapısı, kendine has aroması ve kıtır dokusuyla damakta bambaşka bir tat bırakır.

Bülent Güler