Altınova'nın Yöresel Lezzeti Aranıyor: "Sağa Bakıyorsun Tavuk Döner, Sola Bakıyorsun Tavuk Döner"

Yalova'nın tersaneleri ve tarım alanlarıyla hızla büyüyen, Türkiye'nin dört bir yanından göç alan ilçesi Altınova, kültürel çeşitliliğini mutfağına da yansıtıyor. Ancak "İlçeye özgü, tescilli bir yöresel yemek var mı?" sorusu, sokaktaki vatandaşlar arasında oldukça farklı yanıtlar buluyor. Kimi ilçe sakinleri geleneksel Anadolu lezzetlerini işaret ederken, kimileri ise artan hızlı tüketim alışkanlıklarına ve fast-food kültürünün yaygınlaşmasına dikkat çekiyor.

"Her Yerde Tavuk Döner Var"

Sokak röportajımızda mikrofon uzattığımız bazı vatandaşlar, ilçede belirgin bir yöresel sulu yemek veya tencere yemeği kültürünün eksikliğinden yakındı. Özellikle sokak lezzetlerinin tekdüzeliğine vurgu yapan bir ilçe sakini, durumu "Tavuk döner... Her yerde tavuk döner. Yani sağa bakıyorsun tavuk döner, sola bakıyorsun tavuk döner" sözleriyle özetledi. Görüştüğümüz bir başka vatandaş ise ilçeye has spesifik bir yemek bilmediğini belirterek, "Yok, ben görmedim. Normal klasik yemekler var" ifadelerini kullandı.

Göçün Getirdiği Mutfak Zenginliği

Altınova'nın aldığı göçlerle oluşan demografik yapısı, mutfak kültürüne de doğrudan etki etmiş durumda. "Burada her çeşit insan var, hepsinin kendine özgü bir yemeği var" diyen bir vatandaş, ilçedeki kültürel mozaiğin altını çizdi. Bu çeşitlilik içinde Karadeniz ve Anadolu mutfağının izleri de sokak röportajımıza yansıdı. Bazı vatandaşlar, yöresel lezzet olarak "keşkek" ve "kara lahana" gibi aslında Türkiye'nin farklı yörelerine ait olan ancak ilçede sıklıkla tüketilen geleneksel yemekleri örnek gösterdi. Bir ilçe sakini ise "Her yemek yöreseldir burada" diyerek bu harmanlanmış kültürü savundu.

Yemek Yok Ama Meyvesi Meşhur

Altınova denilince akla tencere yemeklerinden ziyade bereketli topraklarında yetişen tarım ürünleri geliyor. Mikrofon uzattığımız vatandaşların büyük bir kısmı, ilçenin mutfak kültürünü tarımsal değerleriyle tanımlamayı tercih etti. Bölgenin en önemli gelir kaynaklarından olan kiviyi hatırlatan bir vatandaş, "Kivi var, meyveler var" derken; bir başka ilçe sakini ise durumu şu sözlerle özetledi: "Buraya ait yöresel bir yemek yok ama çileği meşhurdur."

Yalova Konuşuyor'un Altınova sokaklarında gerçekleştirdiği bu keyifli röportaj, ilçenin henüz kendine ait tescilli bir "başyapıt" yemeği olmasa da, Türkiye'nin dört bir yanından gelen insanların oluşturduğu zengin bir sofra kültürüne sahip olduğunu ortaya koydu. Vatandaşların ortak görüşü, Altınova'nın yöresel bir tabaktan ziyade, kivi ve çilek gibi marka haline gelmiş meyveleriyle damaklarda iz bıraktığı yönünde birleşti.